Si avvicina il Natale e come ogni anno arriva il momento di mettersi al lavoro e preparare qualche sfizioso dolcetto da regalare o offrire al pranzo di Natale. Perchè quest’anno non vi sbizzarite e provate a fare un dolce tipico dell’Alto Adige: il “Weihnachtsstollen”. Vi spiego come si fà.

Ingeredienti:

• 500 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• la punta di un coltello di cardamomo
• 40 gr di cedro a cubetti piccoli
• 40 gr di limone candito a cubetti
• 125 gr di uvette
• 125 gr di nocciole tritate
• 200 gr di zucchero
• 250 gr di ricotto magra (quark)
• 150 gr di burro
• 2 uova

Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il burro, la ricotta e le uova. Creare un fontana e versare al centro una bocetta di aroma al rhum o limone, la ricotta, le uova ed il burro. Amalgamare il tutto e formare un filone. Infornare a 180° per 45 minuti. La ricetta originale prevede, una volta cotto, di irorare lo stollen con burro fuso e cospargerlo di zucchero a velo. Viene bene anche se lasciate via il burro fuso. Bisogna lasciare riposare il Weihnachtsstolle per qualche giorno prima di consumarlo.